校园食品安全不能只靠突击检查。学校食安监管系统让教育局随时巡查千里之外的食堂后厨，AI自动揪出油锅过热、厨师违规，大数据预测食材风险，家长意见直通管理端。把事后追责变成事前预防，用全天候的智能守护，让每个孩子吃得安心。
一、线上巡查 - 学校食安监管系统
1.千里眼实时监工
教育局人员登录系统即可：
• 随机调取辖区内任意学校后厨直播画面（切菜/烹饪/消毒全程可见）
• 远程操控摄像头旋转、放大，检查死角卫生（如冰箱角落积垢）
• 一键截图违规场景（未戴手套抓熟食）生成整改工单
2.巡查记录可追溯
自动生成电子巡查日志：
• 巡查时间、学校、检查项（如“餐具存储”达标）
• 问题截图与整改要求（“留样冰箱温度超标，限24小时修复”）
二、智能预警 - 学校食安监管系统
1.风险秒级捕捉
AI自动识别后厨隐患并分类推送：
• 紧急类（燃气泄漏/油温过高）→ 电话直呼负责人+自动关阀
• 违规类（垃圾桶未加盖/生熟混放）→ APP弹窗+限期整改倒计时
• 提示类（消毒柜门未关严）→ 微信消息提醒
2.预警处置闭环
每项预警生成处置时间轴：
9:03 AI发现冰柜门未关
9:05 推送至管理员张三
9:12 张三现场处理并拍照上传
9:15 系统AI复核照片后关闭预警
三、大数据分析
1.风险精准定位
• 高频问题榜：
全区TOP3风险点（本月“砧板混用”预警达126次）
• 薄弱校预警：
自动标记周预警＞10次的学校（如红星小学需重点督查）
2.趋势预判防控
• 夏季微生物超标率上升 → 提前推送“餐具消毒指南”
• 某供应商食材陆续在检测不合格 → 全区暂停采购并预警
四、疫情防控
1.健康动态追踪
• 晨检数据实时回传：
后厨人员体温异常（＞37.3℃）自动标红禁入
• 健康证到期预警：
提前15天提醒续办，超期人员姓名标黄公示
2.消毒无死角监控
• 消毒记录电子地图：
扫码查看各区域消毒时间（如“地面84消毒 今日9：30”）
• 消毒液浓度监测：
配比不达标触发“重新配置”语音提醒
五、交互反馈
1.家长声音直通车
• 家长扫码评价今日午餐：
• 满意度打分（1-5星）
• 留言直达教育局督办池（如“菜品太咸”）
• 差评自动触发：
2.学校48小时内提交整改报告
• 定向推送新规：
《反食品浪费法》图解视频直达厨师手机
• 在线考试验收：
厨师学完食品安全课需答题通关（＜80分重学）
六、动态评分
1.每日更新学校食安分（百分制）：
• 基础分100
• 预警未处置扣5分/次
• 家长差评扣2分/次
• 创新举措加分（如“明厨亮灶直播”+3分）
2.三色分级管理
• 绿牌（≥95分）： 年度评优优先推荐
• 黄牌（85-94分）： 每月提交提升方案
• 红牌（＜85分）： 约谈校长+挂牌督办
